Forum 12/09/2017 : La chaîne de production de la viande : de l’abattage à la consommation
Dans la sous-région, le Niger est connu pour sa forte consommation de viande. Puisque dans notre pays, l’élevage représente une partie importante de la production agro-alimentaire. Il se pratique de façon extensive, notamment dans les nord-est du pays. D’où provient le bétail destiné à l’abattage pour la consommation ? Quelle quantité de viande est produite chaque jour ? Comment se fait l’abattage du bétail ? dans quelles conditions se fait le transport de la viande ou du bétail avant l’abatage ? [...]
