« Tabbanayzé » une sauce à base de faux sésame consommée au Niger
La sauce « tabbanazé » est très appréciée au sein de la communauté Zarma. Elle est préparée à partir de faux sésame, également appelé « yoddo » en langue haoussa, qui sont les feuilles d'une plante connue scientifiquement sous le nom de Ceratotheca sesamoides.Cette sauce appétissante est consommée par plusieurs communautés au Niger, dont les Zarma. Sa préparation inclut des haricots, du faux sésame, un peu de natron et d’autres ingrédients supplémentaires. Pour en savoir plus sur cette sauce zarma,
