Au Niger, le département de Tessaoua, région de Maradi est très connu pour la production et la préparation de « RIDI », un aliment très prisé produit à base du sésame.
Selon Mme Hadiza Tari, présidente du groupement Fara’a de Tessaoua, la production et la commercialisation de RIDI procurent des revenus conséquents aux productrices de la localité.
Propos recueillis par Moctar Hamadou et Mamane Ada.
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